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甘其食创始人讲述:为什么要做让人尊重的包子

时间:2019-09-18 作者:甘其食包子

童启华是杭州甘其食餐饮管理有限公司创始人,在2009年于杭州文一西路开了甘其食第一家门店,并在之后的时间里始终以做让人尊重的包子为目标。为什么偏偏是包子?童启华讲了一个自己的经历。

童启华喜欢尝试一些新鲜事物,就读于同济大学时,他一个人同时经营了五家不同类型的商店并小有成就。可一路勇往直前的他,在2009年停下了脚步,开始与内心对话:我真正感兴趣的到底是什么?恰巧在一次返乡探亲的途中,他在路边的早餐店买了一个包子充饥,不料闹了肚子,行程耽搁了整整三日。记忆中美好的包子,在那一刻让他心寒。于他而言,包子是对爷爷的一个味觉记忆,而对国人来说,包子是中华传统的象征,又怎能容忍如此怠慢包子?


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他认为“没有汁水的包子都不应该叫包子,没有用好的食材制作便对不起包子。包子不应该被一些没有足够热情的人轻待。”因此,他决心要改变现状,要让每一个吃到包子的人,都能品尝食材的精粹,感受传统的力量,重拾消逝的味道,把它变得和记忆中一祥美好。于是在2009年3月的一天,童自华迈出了守护传统的第一步。

这就是为什么童启华要做让人尊重的包子的原因,而且为了这个目标他始终走在寻找食材、蒸具的漫漫长路上,投入了所有心血,历经多年调研,遭受200多次失败,终于将甘其食包子做成了一个不仅享誉全国,更走出了国门的优秀品牌。