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甘其食包子如何对店铺做出有效的定位?

时间:2019-09-07 作者:甘其食包子

  现在,餐饮行业虽然火爆,但是行业都是不断发生变革的,在这个网络时代,很多餐饮人因为没有做出分析,没有深入了解客户,就无法把握行业发展的原动力。只有作出正确的分析,为店铺作出正确的定位,及时调整才能紧跟行业发展的方向。怎样才能做出正确的定位呢?看看甘其食包子这个曾经凭借卖包子赚的3亿元的店是怎么做的。

  首先,甘其食要让顾客对甘其食有基本的品牌认识,包括包子的大小及口味。为此,甘其食狠抓顾客体验与品质,有了品质保障才有跟顾客谈品牌的基础。甘其食团队为了研制出适合主流顾客口味的包子,第一款包子就花掉了近两万吨的优质猪肉,并且这种近乎疯狂实验一直没有中断。甘其食除了六款常规品种、两款饮品之外,每月还要推出一款新品。通过这样,顾客对甘其食不断更新认识,并对品牌有了基本的认识。


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  其次,甘其食为了保证产品品质,制作流程上也与一般包子店有所差异。甘其食为此建立了一整套属于自己的严密工作机制。从原料采购、产品生产、缤智把控、到物流配送,各个环节都层层把控,严密监控。如果出现超过两小时的包子,直接进行现场掩埋。所有肉质来源都是金锣加工工厂。整颗生产过程的温度严格把控在10摄氏度。为了拥有更高品质的蔬菜,甘其食不惜去昆明进购蔬菜到杭州,连送食材的车辆都要经过反复消毒才可以。正是才细节上挑剔,让顾客品的放心,吃得安心。

  最后,就是让顾客拥有快捷的购物体验。甘其食包子是一家具有快餐属性的餐饮店。为了能够做到这一点,每个加盟店都做了服务规则设计—12秒原则。即任何交易都要在12秒内完成。消费心理学有这样一种解释,人群聚集地能促成购买,因为人们用双腿为畅销品站台。因此,排队只会增加销量,但是如果交易速度太慢,客户会有不好的体验感。但是甘其食这个原则就不会出现这种问题。

  甘其食因为对自己拥有准确的定位,并落实在每个方面,才拥有这么好的口碑,受越来越多的顾客欢迎,并且让加盟甘其食包子的人拥有更多赚钱的机会。因此,创业者们如果想要拥有更多的顾客,拥有良好的口碑,一定要对自己有准确的定位,并且落到实处。