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全新的商业模式让甘其食包子迅速占领包子市场

时间:2019-09-05 作者:甘其食包子

  很多人觉得餐饮行业拥有很大的发展空间,是创业的优质选择,可是在众多餐饮项目中,很多人觉得包子市场没有什么大的发展空间,从业者吃了很多苦,但是却不被尊重。但是马云说过一句话:“别人困扰的地方,就是你的机遇。”面对包子行业蕴藏的巨大机遇,甘其食包子通过其全新的商业模式迅速占领了包子市场,那么它究竟采用了什么样的商业模式呢?


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  肯德基+海底捞,这就是甘其食的商业模式。那么这种模式具体体现在哪些地方呢?

  1.设立中央厨房和配送队。他们的职责是负责采购、生产和配送所有连锁店铺所需要的馅料。他们所隶属的职能单位是中央工坊和运输队。

  2.设立统一营销服务中心。他们的职责是公布每天所产生的产品,确定销售目标和销售计划,并监督执行,将进展传反馈给总经理。他们的职能单位分布在各门店、微博、微信和官网。

  3.设立标准化的各个连锁直营店。他们的职责是规范服务的流程,实现产品的多终端形态。所隶属的职能单位是厨房及包子零售店。

  甘其食的模式让各个职能单位分工明确,最大的特点就是吸收了肯德基这样的西式快餐连锁对食材的强控制,从而保证了自己对各销售网点的供应链控制,实现成本的控制和产品的控制。但是肯德基革除了传统连锁店中的厨师,而甘其食却保留了“手艺人”的队伍,保证包子的现包现卖。这样效率虽然不如美式西餐高,但是却将包子这种需要发酵食物的优点充分发挥出来,保证的包子的美味程度。

  凭借这样的商业模式,既能体现连锁的快速扩张,保证效率和标准化的需要,又能保留手艺人队伍,保证包子自身发酵的特点,发挥了零售业服务的优势,才使得甘其食包子能够迅速占领包子市场。怎么样?是不是对包子市场有了改观呢?创业者一定要抓住别人忽视的机遇,那就是你的机遇!